Conte de Marie Claude pour la soirée du 23 février 2008

Inventeur du titre : Bernadette "La vagabonde"
Littérature gustative.

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Conte de Marie Claude pour la soirée du 23 février 2008

Message non lupar Marie Claude Thomas » Dim Fév 24, 2008 5:15 pm

Bonjour à tous, voici mon conte pour la soirée "papille littéraire" du 23 février 2008 ;) ,

Conte pour enfants.
Acteurs : Zoé, Sophie, Adèle, Les fermiers et leurs enfants.

Le fromage de Zoé, de Sophie et d’Adèle.

Dans une ferme du Haut Pays vivaient Zoé, Sophie, et Adèle.
Zoé était une solide vache à la robe claire habituée à monter dans les alpages dès le printemps venu.
Sophie, une chèvre blanche aux long poils soyeux, gambadait dans les prés autour de la ferme en attendant elle aussi les beaux jours. Elle regardait les cimes enneigées du Mercantour au loin et avait bien envie de grimper dès le soleil levé. Mais comme ses maîtres lui avaient raconté l’histoire de la chèvre de Monsieur Seguin et qu’elle avait entendu parler des loups du Mercantour, elle restait sagement près de la maison.
Quant à Adèle, c’était une adorable petite brebis à la laine si douce que les enfants aimaient à se rouler sur elle en jouant à saute mouton.

Bref, et si on commençait notre histoire de fromage ?

Un jour de marché à Saint Martin Vésubie, le fermier et la fermière étaient partis vendre leurs fromages. Les enfants s’amusaient avec Sophie Zoé et Adèle.
« Et si on faisait des fromages nous aussi ? On les vendrait et on aurait beaucoup de sous ».
« Zoé tu vas nous donner ton meilleur lait de vache »,
« Sophie tu vas nous donner ton meilleur lait de chèvre »,
« Adèle tu vas nous donner ton meilleur lait de brebis ».
Sitôt dit, sitôt fait ; mais comme ce n’était pas l’heure de la traite les enfants recueillent seulement un demi bol rouge du lait de Zoé, un quart de bol bleu du lait de Sophie et un quart de bol jaune du lait d’Adèle.
« Comment faire trois fromages avec si peu de lait », se demandent les enfants ? « On a souvent regardé nos parents et leurs énormes bassines remplies de lait crémeux. »
Après beaucoup de déception, de réflexion, d’interrogation, ils décident de mélanger tous les bols et d’y ajouter un peu de poudre du grand bocal, comme font leurs parents, et de laisser reposer leur mélange au soleil … sans trop savoir ce qui se passera …
Plus tard les parents reviennent de Saint Martin Vésubie et les enfants attendent avec impatience le repas du soir.
Et, sitôt la bonne soupe et l’omelette mangées, ils desservent la table et apportent leur petite coupelle de lait caillé.
Quelle surprise pour les parents. « C’est excellent, s’exclament-ils ».
Les enfants sont heureux, et par la fenêtre Zoé, Sophie et Adèle assistent en souriant à la dégustation de leur :
FROMAGE FRAIS AUX TROIS LAITS

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Ma recette du bucciu pour la soirée

Message non lupar Marie Claude Thomas » Dim Fév 24, 2008 5:20 pm

RECETTE DE L’OMELETTE AU BROCCIU

Pour 4 personnes
250 g de brocciu frais, 8 oeufs, 1 oeuf dur, 2 dl de lait, 150 g de salade de saison, 1 tomate, 1 petit oignon frais, 12 feuilles de menthe, huile d'arachide, sel, poivre

Préparation
Battre les oeufs frais avec le lait. Saler et poivrer.
Ajouter 4 feuilles de menthe finement hachées. Mélanger et réserver.
Saler et poivrer le brocciu, puis incorporer 8 feuilles de menthe ciselées.
Bien mélanger et faire un épais cordon.
Confectionner l'omelette : alors qu'elle est encore baveuse, y déposer le cordon de brocciu. Replier comme pour un chausson et la déposer dans un plat. Réserver au chaud, au four.
Détailler la tomate en petits dés, ciseler l'oignon et écraser l'oeuf dur avec une fourchette.
Saler, poivrer et assaisonner avec l'huile. Mélanger.
Faire une chiffonnade avec la salade.
En garnir le plat de service.
Verser l'assaisonnement et disposer l'omelette au centre.

Marie Claude Thomas


Présentation sans salade
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